カルガリーの郊外、車で1時間くらい走ったところ
に「ホームプレースランチ」がある。
ペンションみたいになっており、料金は、三日間
コースが250ドル(約4万6000円)。
カウボーイの食事や、馬で泊まりがけの旅に出るな
ど、他ではちょっと味わえない体験ができる。という
のも、この牧場、馬に乗って全部見るのに一週間もか
かるという。想像をぜっする広さだ。
作り方は、イースト菌を入れてねったあと、
20分間ほどねかせ、パンの形を作る。
そしてスチームの中でさらに20分間ねかせ、
オーブンで40分間、焼く。
これで、サワーブレッドのできあがり。
できたサワーブレッドの味は？？？
どうもねり方が均一でないらしく、白と茶のまだらの
パンになることが多いという。
サワーブレッドの素を鉄の大鍋に入れて、
イースト菌、黒砂糖、卵、ショートニング、塩、
薄力粉と水と合わせて、こねると。
サワーブレッドの素って、ワインみたいな匂い
だね。毎日作るパンダネを少しずつ保存しておくんだ
って。(パンを)すっぱくさせる基だ。
一緒にこねあわせたあと、一回分ずつくらい取
ってまな板の上へっと...、もう一度薄力粉を入れて、
たたみ込むようにするのね。
その、ベチャってやるの、やめてくれない?
きれいにやってよ。
どうも手元があやしい。
砦のような高い杭を打ってつくられた塀がとりまく、
ヘリテージパーク。
カナダ開拓時代の建物や衣装など
が展示してある公園である。カナダ版明治村といった
ところで、建物は、西部時代そのままのつくり。園内
で働く人々の服装も西部風。
その役になりきっている
ので、頼めば、それなりにポーズをつけ、一緒にここ
ろよく写真に写ってくれる。
チャックワゴンレースのチャックワゴン
とは、調理台付きの幌馬車のこと。その昔、カゥボー
イたちと一緒に牛を追いかけ、彼らに食事を提供した
のである。いわば、移動台所。
チャクワゴンで作ったチャックワゴン・ブレ
ックファストの味は、質素。パンケーキ風のものにポ
ークソーセージ、あとはコーヒーだけ。
パンケーキには、バターかメイプルシロップをつけて食べるが、作
り方がユニーク。粉をビールと水でといて、鉄板で焼
く。常連客いわく、味は、「こんな雲ひとつないところで食べて、ほんとにおいしい!」とのこと。