カナダ・ケベックの伝統的な料理。
どことなくフランス料理のような感じの素朴な一品です。
材料 （4人分）
生ザケ・・かたまりで500g(半身1/2切れ)
塩・・小さじ1
こしょう・・少々
玉ねぎ・・1/2個(100g)
ベーコン・・2枚(30g)
セロリ・・20g
バター・・10g
生パン粉・・40g
塩・・少々
こしょう・・少々
バター・・20g
＜作り方＞
1.サケは「クックパー食材すきっと水切りシート」で水けをふきとり、皮と骨をとる。皮と骨をとり、背の方から切れ目を深く入れて1枚に開き、両面に塩、こしょうをふる。
2.玉ねぎ、ベーコン、セロリはみじん切りにする。
3.耐熱容器にバターを入れ、「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W)で40秒加熱。
4.(3)のとかしバターに玉ねぎとベーコンを混ぜ合わせ、「サランラップ」でゆったりとふたをし、電子レンジで3分30秒加熱。セロリ、生パン粉、塩、こしょうを混ぜる。
5.(1)のサケの開いたところに(4)を詰めてもとの形にする。
6.深めの耐熱皿にバターを塗り、(4)のサケをおく。残りのバターをところどころにのせ、「サランラップ®」でゆったりとふたをし、電子レンジで7～8分加熱。
7.レモンをくし形に切り、プチトマトとサラダ菜をあしらって食卓へ。