アメリカ・イギリスではメジャーな家庭料理の一つです。
材料（4～6人分）1カップは240ccです
エルボーマカロニ 200g（７oz）
バター 大さじ１
小麦粉 大さじ１
牛乳 カップ1/2
チェダーチーズ 150g（5.5oz）
塩 少々
＜作り方＞
1.鍋に水をはり、塩を入れてマカロニを柔らかくなるまで茹でて、置いておく。
2.チーズはグレイダーでおろし（なければ包丁でできるだけ細かく切ります）牛乳はレンジや鍋で、浸かると「ううぅ～」と唸ってしまう温泉くらいの熱さに暖めておきます。
3.火にかけた鍋にバターを入れて、完全に溶けたら小麦粉を足し、混ぜながら全体が泡立つまで炒めます。
4.弱火におとして、かき混ぜながら少しづつ牛乳を足して、ホワイトソースを作ります。
5.鍋を火から外してチェダーチーズをホワイトソースに入れてガーッと混ぜ、塩で味を決めます。
6.最後にマカロニを入れて混ぜれば出来上がりです。