ショートニングを使っているので、
ふんわりしたケーキです。
＜材料＞
オートミール...............1カップ
沸騰したてのお湯.........１と1/4カップ
ショートニング............１００ｇ
砂糖...........................1カップ
薄力粉........................１と1/2カップ
ベーキングソーダ.........小さじ1
ベーキングパウダー......小さじ1
塩..............................小さじ1/2
ナツメグ.....................小さじ1/2
卵..............................２個
＜作り方＞
オーブンはあらかじめ１７５℃に温めておく
１６cm＊１６cmの型に薄く油を塗っておく
薄力粉、ベーキングソーダ、パウダー、塩、ナツメグは合わせてふるっておく
1. ボールに分量の沸騰した湯とオートミールをいれ２０分置く。
2. 別のボールにショートニング、砂糖を入れ、木ベラなどでよく混ぜ合わせる。続いて、ときほぐした卵を入れ混ぜる。
3. ２のボールに、あらかじめふるっておいた粉類をいれ、混ぜ合わせる。（あまりかき混ぜないように）続いて、１のオートミールも入れて混ぜ合わせる。
4. ３の生地を用意した型に移して、あらかじめ温めたオーブンで３５分から４０分焼き、オーブンから取り出した後、５分ほど冷まし、ケーキを型から取り出しできあがり。