ブルーベリーの甘酸っぱさが引き立つフレンチトーストのレシピ。
ブランチにぴったり。
ブルーベリーを使ったフレンチトーストです。ブルーベリーは記憶力を良くする働きがあると言われています。このフレンチトーストを食べて記憶力ＵＰ!?
＜材料＞
フランスパン............1/2本
卵...........................４個
牛乳........................２カップ
ナツメグ..................小さじ1/4
バニラエッセンス......小さじ1/2
砂糖........................大さじ３＆大さじ２
バター.....................５０ｇ
刻みくるみ...............1/2カップ
ブルーベリー............１カップ
＜作り方＞
1. 18cm*28cmの耐熱容器に薄く油を塗り、５ｃｍ幅にスライスしたフランスパンを並べる。
2. ボールに卵、牛乳、ナツメグ、バニラエッセンス、砂糖大さじ３を入れよく混ぜる。
3. ２の卵液を１の容器に流し込み、約１０分後にパンをひっくり返し、容器にラップをかけ冷蔵庫に入れ、一晩（最低８時間）置く。
4. オーブンを２００℃に合わせ、余熱を開始する。
5. ３のパンの上にくるみとブルーベリーをトッピングする。
6. 小さなフライパンにバターを溶かし、砂糖大さじ２を入れ混ぜ合わせる。
7. ６の溶かしバターを５のパンの上にかけ、オーブンに容器をいれ約４５分、表面に焼き色がつくまで焼いて、出来上がり。
ブルーベリーは冷凍ブルーベリーでも全く問題ありません。私は冷凍ブルーベリーを解凍したものを使いました。